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永亨娱乐网,#就是红烧吃不腻!#红烧茄子的花式做法,你会了吗?

发表时间:2020-01-11 10:46:14

永亨娱乐网,#就是红烧吃不腻!#红烧茄子的花式做法,你会了吗?

永亨娱乐网,在湖南读书的时候一下子就喜欢上了肉末茄子煲,回了北方以后总是念念不忘。由于个人又不太能吃辣,就把肉沫茄子煲改良了一下,做成红烧口味的,发现也不错呢,希望可以给喜欢这道菜又不能吃辣椒的朋友们借鉴一下

by 鑫宝的厨房

1、茄子洗干净切成细条,放入盆中,放2匙盐,用手抓匀,放置20分钟

2、五花肉切沫,加1匙白胡椒粉,适量料酒抓匀

3、蒜切沫,小米辣切圈,香葱切碎备用

4、锅中放油,倒入五花肉沫,炒至变色盛出备用

5、腌制好的茄子将水挤干净,放入干净的碗中备用(最好将茄子挤干点,不然口感不好)

6、锅中放油,小火放冰糖(凉油放冰糖,保持小火,不然容易糊,影响口感),炒至冰糖完全融化,出大量小泡泡即可

7、将茄子放入,炒至茄子变色软烂

8、下入五花肉,翻炒均匀

9、加适量的料酒,生抽,盐,翻炒均匀,放一小碗水,汤快收干的时候关火放一点小米辣(不喜欢辣的朋友可以不放)

10、装盘,撒芝麻,放小米辣和香葱

不喜欢茄子肉肉的口感的朋友可以入锅多翻炒一会,茄子条最好切的细一点,不仅好入味而且炒出来口感干干的很好吃

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